La Ferme Vignecoise Maison Coustalat

"Une étape gastronomique obligatoire a saint Lary. Un repas aussi bon que copieux avec des produits naturels. Apero dijo proposé gracieusement par un patron tres sympa. Des que l'on quite l'endroit on se promet d'y revenir."

"Lors des vacances, la ferme Vignécoise vous fait découvrir ses Porcs Gascon et la difficulté d'être éleveur et non prof de ski....... Pour cette visite, le propriétaire des lieux est aidé par Pamela, pas celle d'alerte à Malibu, même si au niveau mamelle, il y a quasiment égalité, mais par une vache. Le repas spéciale Garbure associé à un diaporama commenté par un berger du coin nous a permis de passer une bonne soirée. L'accueil est sympa, la sangria permet de rapidement se mettre dans le bain et l'ambiance. La garbure est très bonne et à volonté.............. Et si vous voulez comme moi ramener un peu de vos vacances, passez par le magasin et ses spécialités faites maison."

"Je recommande vivement cette adresse. Nous avons d'abord visité l'élevage : l'éleveur passionné nous a fait partager son beau métier. Puis nous avons dîné au restaurant (réservation obligatoire) : succulent ! Les produits locaux nous ont régalés. Nous en garderons un excellent souvenir ! La chiffonnade de jambon de porc noir est un délice. La côte de porc grillée ou encore le cassoulet sont divins. L'apéritif et le digestif sont gracieusement offerts. Y aller les yeux fermés (enfin.. presque !)"

"Une adresse à ne surtout pas louper, le jambon de cochon noir est une vraie merveille pour les papilles"

"Tout est au top, la visite avec Patrice qui nous fait partager ça passion des montages avec ces vaches et son casse croûte qui est juste parfait, le groupe était au top on as tout bus !! Il nous fait goûter des vraies et bons produits de terroir ! Sans oublier ça visite de ça ferme à 16h où l'on peut apprécier encore un grand moment conviviale avec Patrice ! Puis n'oubliez pas de passé par son petit restaurant, je vous conseil le jarret il est délicieux et très copieux ! Et si les produits vous on plu ils ont un petit magasin à côté pour rapporter chez vous des bons produit des montagnes ! Merci à toi Patrice nous n'oublierons pas ces grands moments passé avec toi dans les montagnes bise à Danette et à tout les petit veaux qui arrivent #LaVacheC'étaitBien #VachementBien #Patrice"

"Parfait! Accueil, apéro, entrées, plats, desserts... Tout était génial!"

"Excellent restaurant servant des produits on ne peut plus frais, en portions plus que généreuses. La vraie expérience culinaire de la vallée!"

"Des restaurants comme on aimerai en voir plus souvent! Accueil chaleureux, produits de qualité, des assiettes généreuses et apéritif et digestif offerts.... que demander de plus!"

"De bonnes préparations à partir de la spécialité locale : le porc noir de Bigorre"

" Génial, voir la ferme une montée importante. Explications uniquement en français "

"Superbe visite, avec balade contée par un passionné du cochon noir. Accessible aux enfants. Dégustation ..... extra . Un grand merci pour ce moment convivial"

"Un accueil formidable, des produits de qualité, nous avons passé un très bon moment."

"La ferme vignecoise offre en cet période d'été des places en extérieur sous un auvent qui rappel le cadre authentique de la ferme dans un décors simple et familier. J'ai adoré ce restaurant pour la fraîcheur des produits (qui provient de la ferme à côté ) et de leurs saveurs qui montre la maitrise du produit. Le fameux porc noir sera à la carte mais aussi les autres viandes dans un menu avec peu de choix mais bien maitrisé, à noté que le restaurant n'est pas pour les personnes mangeant de la nourriture non-animal et surtout pour ceux qui compte faire un régime. J'ai personnellement passé du bon temps et manger plus qu'à ma faim, un petit écart qui vaut le coup. Recommandé."

"À découvrir !!! Une dégustation menée par un passionné du porc noir de Bigorre. On découvre là le terroir entier et la richesse de la qualité !"

"Excellente soirée découverte avec assiette de produit maison et garbure maison. La meilleure restauration sur St lary à vignec"

"repas très bon et copieux accueil très bien a recommander"

"Accueil chaleureux repas délicieux Et copieux je le recommande vivement"

"Excellente Découverte dans un lieu bien du pays. Une très bonne gastronomie locale accompagnée des explications du producteur bien complètes. ça vaut le détour."

"Des très bons plats avec des produits locaux ! Le restaurant est ouvert à partir du 19h30."

"excellent repas , chaleureux, convivial avrc des produits de la ferme de qualité, apéritif offert, prix peu élevé par rapport à la qualité. Je recommande cet endroit."

"En salle le père, la mère et la fille, très bon accueil, très bons produits simple, du terroir. Perso, même si un peu gras il faut avouer, (mais du bon gras 😁) pas de lourdeur dans l'estomac car seulement plat sans entrée. Apéritif offert ce soir là avec amuse bouche délicieux! Deuxième année où ns retournons en famille dans cette ferme, ns ns étions fait avoir l'année d'avant puisque après l'assiette de charcuteries en entrée, déjà plus faim 😥 Si vs avez des enfants penser à réserver et arriver à l'ouverture car après peut être un peu long."

"L'excursion dans la montagne à la rencontre du troupeau de vaches est exceptionnelle. Nous sommes partis en groupe avec les enfants. Après deux petites heures de marche ponctuées des explications de Patrice, éleveur passionné, nous avons rencontré ses vaches limousines puis dégusté de délicieuses terrines au bord d'un lac avant de redescendre. Un moment de pur bonheur !"

"Soirée spéciale garbure très conviviale. Excellente assiette en entrée avec les produits de la ferme. Bonne garbure....moins appréciée par les enfants. Même menu pour eux. Très généreux cependant."

"Meilleur jambon jamais goûté"

"Un endroit convivial et une cuisine simple mais de grande qualité avec des produits du terroir, accueil sympa, prix tout à fait correct. Je le recommande, mais n'oublier pas de réserver car le succès est mérité. Bravo il faut continuer comme ça."

"Accueil chaleureux. Apero offert. Repas copieux ( si vous tenez jusqu'au désert ces que vous êtes un estomac sur pâtes). Ils sont 2 frères, un fermier et l'autre tient le restaurant. Bon appétit !!!"

"Qu il s agisse de l accueil, de la qualité des produits ( dont le porc noir de Bigorre ), du rapport qualité-prix : c est excellent. Nous y avons mangé lors d une soirée speciale garbure mais aussi lors d un repas du soir sans thème particulier. Nous avons fréquenté la boutique et fais une sortie randonnée avec patrice pour découvrir l élevage bovin en estive. Une authenticité réelle, une famille qui aime les gens, son métier et le partage. Bravo pour votre qualité d accueil et votre cuisine la famille Coustalat. Bonne continuation et au plaisir de revenir à Vignec pour vous voir."

"Viande excellente, on voit que les produits sont maisons. Le menu unique sans dessert peut paraître cependant cher car le cadre est inexistant, il faudra se contenter d'une tente a l'extérieur... Personnel pour la plupart agréable."

"Superbe après -midi à la découverte du porc noir de Bigorre en compagnie de Paméla (la vache). Un passionné qui nous a fait découvrir son univers. Nous sommes revenus le soir pour le repas découverte porc noir de Bigorre. Excellent et copieux, nous n'avons pas pu finir l'excellente garbure. Là encore découverte du chemin vers l'AOC du porc noir de Bigorre. Attention réservation très conseillée."

" Excellente nourriture et service. Beaucoup de délicieux produits artisanaux à déguster. "

"Si vous êtes a st lary ou dans ses alentours depechez-vous de visiter ce lieu incroyable. Ce genre d'endroit nous rend fiers de notre terroir tellement on ressent la passion qu'on les salariés à y travailler. Et que dire du restaurant, des produits d'exception admirablement travaillés ! Merci à vous pour ce moment !"

" Tellement délicieux ! "

"Suite à un temps donnant peu envie d'aller dévaler les pistes de ski , nous avons décidé d'aller visiter un petit coin de terroir. Et quel surprise ! La visite sur l'élevage de porc noir nous a totalement emballé , suivi d'une dégustation délicieuse. C'est la que nous avons découvert le coin restaurant, mis en place dans un grenier chaleureux et rustique. Et quel repas ! Une merveille ! Je n'ai jamais rien mangé d'aussi bon . Je vous conseille d'ailleurs l'assiette de confit . Des portions plus que genereuses et des saveurs uniques. Le tout servis par une équipe formidable et chaleureuse. On se sent comme en famille. Ce serait une bêtise de ne pas faire un tour dans ce petit coin de bonheur. Sans aucun doute je reviendrais ! Merci !"

"Ils sont fous ces Vignecois.... Éleveurs de vaches, canards et le fameux porc noir de Bigorre... En une semaine nous sommes allés manger 2 fois. Une fois pour goûter les grillades de porc et une fois pour une soirée à thème... Garbure... Vous êtes super bien reçu. Soirée grillades : apéritif offert + assiette d'assortiment de charcuteries ( boudins noir, saucissons, pâté, andouillette, jambon, rillette.) + Grillades ( côté de porc, Filet Mignon, magret, travers de porc) le tout servi avec un saladier de salade verte et un bol de frites à la graisse de canard. Et comme ça ne suffit pas pour le dessert une croustade de pommes et bien entendu le digestif local à la verveine pour finir. Soirée Garbure : menu unique Vous commencez par la traditionnelle assiette de charcuterie décrite ci-dessus avec comme petite modification une tartine chaude de poitrine de porc toute fine et délicieuse. Puis le plat de Garbure...un mélange de légumes et de viande et notamment les travers de porc qui sont divins... Et c'est à volonté comme le vin et l'apéritif ( sangria). Puis une petite croustade au pomme pour le dessert. Chaque plat est suivi d'une intermède interprété par un des frères qui dirige la ferme et qui vous explique tout ce qu'il faut savoir sur l'histoire du porc noir de Bigorre. Et tout cela pour 23€... Ils sont fout ces Vignecois mais leur cuisine est tellement généreuse. A faire absolument."

"Produit de qualité avec le prix qui va avec."

"Splendide excellent magnifique superbe cuisine à la découverte des produits de la ferme on frôle l'excellence merci pour ce très grand moment. La transhumance avec Patrice un vrai bonheur et la visite des porcs noir de bigorre génial."

"Toujours aussi sympa et convivial. Les porc sont élevés à 2 pas dans la vallée et vont directement dans l'assiette."

"Un lieu de dégustation extraordinaire, ça fait plusieurs années que je n'y suis pas allé mais le souvenir du restaurant est impérissable !"

"Endroit agréable, personnel sympathique et produits de qualité."

"Dîner avec menu unique à base de produits de la ferme. Très convivial. Très bon et trés copieux. Dommage que le restaurant ne soit ouvert que pendant quelques semaines (15.07 - 31.08)"

"Très bon produits de la ferme porc noir de Bigorre extra et canard super."

"Bon cochon on sent qu il y a du travail et du savoir faire malheureusement les prix ne sont pas affichés ni sur l emballage ni nulle part et de surcroît prohibitifs. Chez nous (82)Le COCHON NOIR est moins de moitié prix et tt aussi bon. Assez déçu a vrai dire"

"Que des produits locaux. Au tarif qui va avec bien sûr. Mais une valeur sûr."

"Des produits authentiques et de grande qualité. Accueil et service sympathique. Je recommande vivement de passer et de gouter..."

"Excellent!!! Nous avons fait la balade en montagne le 27 juillet avec Patrice pour voir son troupeau. Une famille de 4 avec 2 enfants- dont un enfant de 8 ans- c est un peu rude par moments mais completement faisable. Patrice est absolument magnifique comme guide et comme homme!"

"Super visite avec explications d élevage du porc noir de bigorre....et dégustation. Merci"

"Un repas parfait"

"C’est la troisième fois que nous venons en 5 ans et la qualité est encore et toujours au rendez-vous. Personnel très agréable et professionnel. Produits d’excellente qualité. Je recommande à 100% Si il y en a un à faire c’est bien celui-là 😉"

"Une expérience unique ! À faire ! Tout d'abord, il faut débuter avec la visite guidée vers l'élevage des cochons, particulièrement intéressante et avec un guide passionné ET passionnant. La dégustation est tout aussi appréciable et la boutique offre un large choix de produits du terroir. Puis il faut passer au restaurant ! Accueillant et chaleureux, vous ne ressortirez pas avec la faim ! De plus, les plats sont généreux et goûtus (sur les photos, il y a l'entrée puis le plat, mais j'ai oublié : les filets-mignons, le magret de canard, la sauce tomate maison, la salade, le pain, les cocktails ou bien encore les multiples et délicieux dessert). Le prix est très abordable. Une super adresse !"

"Très très bien. Très bons produits et superbe accueil"

"La tarte aux myrtilles est excellente, je vous la recommande."

"Jambons excellents, super ambiance. La qualité a malheureusement un prix !"

"Nous avons réalisé la balade à la découverte des troupeaux de montagne. Éleveur certes passionné par son métier mais beaucoup trop de monde présent pour profiter des explications. Pour le pique nique, les produits sont de qualité mais aucune boisson n'est prévue pour les enfants et pour ceux qui ne boivent pas d'alcool ! Très cher pour le niveau de la prestation."

"Tres bonne adresse"

"Que du bon, à base de porc noir, un régal pour les papilles, demain on passe au resto pour une soirée fantastique (on est déjà venu il y a 4 ans et c'était super). Tout est bon des rillettes en passant par les pâtés, le petit salé et j'en passe."

"Très bons produits. Le jambon et le saucisson que du plaisir !!! Les produits ne sont pas donnés mais la qualité compense."

"Très bons produits Côtes de porc noir excellentes On y revient tous les ans en été"

"Excellents produits je recommande les côtes de porc noir en grillades cuisson chair rose à tomber tellement c'est bon"

"Très intéressant. Des gens adorables qui expliquent bien avec une pointe d'humour"

"Accueil sympathique. Produits savoureux et de qualité. N'hésitez pas !"

"Accueil super sympathique, produits locaux pour la majorité, ici on prône la qualité... et on la propose avec passion... bravo"

"Nous avons d'abord fait la visite passionnante des porcs noirs suivis de la dégustation gratuite qui était délicieuse. Cela nous a permit de comprendre les prix affichés en boutique. Les produits sont d'une qualité exceptionnelle. Le lendemain nous sommes partis avec Patrice dans sa vallée pour y découvrir son troupeau. Éleveur passionné et passionnant, d'une gentillesse rare qui nous donne une leçon de vie quand on voit la difficulté qu'il peut rencontrer dans son métier. Les produits proposés pour casser la croûte sont délicieux je le répète. Merveilleux moment . Je recommande."

"Très bon accueil. Les produits sont de bonnes qualités. En fonction des achats, des cadeaux nous sont faits..."

"Venez y découvrir le cochon noir de Bigorre et son sympathique éleveur ! Excellents produits."

"Super produits et très bon accueil je recommande adresse à connaître à st lary"

"De vrais professionnels nous faisant découvrir le goût des bons produits natures locaux et de leur savoir faire. Très bon accueil"

"Accueil sympathique, de la bonne viande de porc noir de bigorre prix un peu élevé mais normal pour de la viande de qualité."

"Nous avons découvert ce magasin par hasard et avons acheté du jambon et du filet mignon. Le filet mignon était très fondant, nous l'avons cuisiné comme indiqué par la vendeuse, rosé, c'était parfait. Nous y sommes retournés pour la visite de l'élevage, balade sympathique menée par un homme plein d'anecdotes qui vend bien ses produits, ses balades, son magasin... Nous y apprenons que son élevage ne fournit pas tous les porcs pour les produits du magasin... Par contre grosse déception dans le magasin, autre serveuse autre service, très sèche à la limite du mal aimable, peut être plus besoin de clients..."

"Belle rencontre avec un éleveur passionné. Une visite de la ferme avec les cochons noirs de bigorre et Pamela pédagogique pour tous sans oublier la dégustation de leur produits qui sont très bons. Une transhumance à la rencontre de la faune et la flore montagnarde se terminant par un casse croûte, aux bords d'une cascade, étaient des plus agréables et cela vallait bien le réveil très matinal 🙂"

"On y passe toujours un bon moment lors des visites, randonnée et dégustation. Merci"

"Au top! Petite balade pour voir les fameux porcs noirs de Bigorre avec les explications passionées d'un éleveur amoureux de ses produits. À faire en famille!"

"De très bons produits. Une halte obligatoire pour les gourmands. J'en profite pour remercier Patrice pour la sortie transhumance, un moment inoubliable avec un passionné."

"Un accueil super chaleureux et des produits locaux. Que des super ingrédients, à faire absolument pour ramener pleins de gourmandises à la maison"

"Je n'ai qu 'un mot à dire extra et à aller visiter excellent accueil et products AOP👍👍👍👍👍👍"

"Super accueil, sourire et serviable. Produits très bons, avec une preference pour le saucisson et boudin."

"Excellent accueil, de très bons produits. Nous reviendrons pour visiter la l'élevage."

"très bel boutique accueil très sympathique. De très bonne produits"

"Le filet mignon et le jambon cru sont excellents. La viande était goûteuse et très fondante. Quant au prix, c'est le même que celui pratiqué en boucherie voisine donc vous pouvez y aller les yeux fermés. La visite des cochons est très sympa et le fait qu'ils soient plusieurs producteurs ne gênent en rien car le cahier des charges de l'AOP protège cette race de cochon. NB Il est bien dommage de mettre une note en dessous de 4 à ce genre d'établissement qui se donne du mal pour mettre en valeur leur produit et leur travail difficile d'élevage..."

"Produits excellents ! Accueil très sympa. La petite ballade pour voir les porcs est jolie."

"Pour acheter du cochon noir, il n'y a qu'une adresse. Ici"

"Très bon accueil. Petit magasin de producteur qui donne envie d'acheter beaucoup de produits. Tout est bon mais attention, certains prix sont un peu élevés."

"Nous avons séjourné à deux reprises à St Lary Soûlant à deux reprises et nous avons eu le plaisir de visiter cette ferme. Les produits sont excellents et nous aurions aimé tout emporter. Les goûter sur place, avec la bonne humeur et la jovialité des hôtes est un plus. Ne pas visiter cette ferme serait une forme de crime contre le goût des bonnes choses."

"Très bons produits,visites et balade avec l éleveur très intéressantes et pédagogiques pour les enfants. L éleveur sympa et bon accueil des personnes de la boutique. Les prix sont en rapport du travail réalisé"

"Des produits de qualité et de bon conseils 👍😀"

"Superbe visite, avec un vrai passionné. Une petite marche pour découvrir les fameux noir de bigorre et ensuite une visite qui se termine par une dégustation avec les explications. Top 👍"

"Une visite agréable et pédagogique des porcs noirs en après-midi et des vaches dans les montagnes le lendemain matin, à faire pour les enfants comme pour les grands. On sent la passion de l'éleveur pour ses bêtes et son travail. L'éleveur répond aux différentes questions de tous et fait participer les enfants. Peut-être 1 ou 2 choses à prendre en compte et pas des moindres, c'est le manque de place au parking et l'inamabilité d'une vendeuse d'âge mur ... Bravo pour cette transmission de savoir."

"Excellente adresse que nous fréquentons régulièrement. Les fines tranches de jambon de noir de Bigorre et les côtes de porc sont à tomber... Seul bémol, le prix élevé par exemple 150 euros le kilo pour des tranches de jambon, 110 pour une chiffonnade"

"Excellents produits, la Daube de Porc noir de Bigorre est vraiment très bonne ! un délice"

"Une très jolie boutique, des gens très sympas et pleins de beaux produits à déguster. On a envie de tout acheter !"

"Nous avons pris un peu de jambon et de fromage Très bon"

"Très bons produits accueil agreable."

"Accueil chaleureux et conseils avisés."

"Des produits de qualité, un patron adorable qui adore son métier."

"La visite commentée de Patrice au sein de son élevage de porcs noirs de Bigorre nous a conquis petits et grands. On sent la passion pour ses bêtes! Et la viande est de grande qualité! Prévoyez 1h30 environ (visite et dégustation gratuites). Merci à son équipe!"

"Si vous passez à St Lary sans faire une visite avec Patrice qui vous fait la visite de son alpage le matin et ses cochons noirs de Bigorre l'après midi...vous passez à côté d'un moment de bonheur. Patrice est un amoureux de ses bêtes, de sa terre et il aime les gens. Nous avons passé une journée authentique, proche de nos racines, avec Patrice et son équipe . Patrice fait beaucoup participer les enfants. C'est un régal. Les produits sont exceptionnels. Merci Patrice pour ton accueil. Jérôme @charcuterieclub07"

"On a envie de tout acheter... Pâtés, terrines, vins, tartinades... Un très large choix de qualité et beaucoup de bonne humeur. Merci !"

"Royaume pour les yeux et les papilles"

"Une super visite pour voir les cochons noirs. Un grand merci pour toutes les explications et la dégustation finale. C'était vraiment chouette et on ressent bien la passion de cet éleveur."

"Un vrai régal. Quel Plaisir de partager la passion de Patrice. Tout est excellent ! La chiffonnade à l'apéritif ou encore le porc à la plancha. Une visite à ne pas manquer avec ou sans enfants ! Merci de faire vivre les traditions et ainsi préserver nos terroirs."

"Produits exceptionnels et conseils de qualité (de dégustations et de cuissons), le tout distillé par une équipe de passionnés. Merci"

"Merci à Patrice de nous partager son métier, sa passion. L’excellence française de nos chers éleveurs. Passez un moment avec lui à la rencontre de ses vaches en estive, les paysages sont magnifiques et l’on découvre un métier autant passionnant qu’exigeant !"

"Venu il y a 2 ans pour voir les porcs noirs et de retour cette année pour l'estive des vaches. Patrice c'est le top du top des éleveurs qui nous a fait partager sa passion durant une matinée. Il nous a montré où voir les marmottes, les izars et les brebis. Il nous raconte des histoires incroyables de son quotidien... Un travail tellement difficile que l'on reste admiratif ! Et cerise sur le gâteau : petit casse croûte avec ses produits ! Il avait prévu le jus de pommes pour les enfants et les sans alcool. Merci Patrice ! On reviendra !"

"Belle découverte ! Durant 1h30, Patrice nous as transmis la passion de son métier et de ses bêtes. Cette expérience familiale est idéale à faire avec (des jeunes, et moins jeunes) enfants car ils pourront approcher et donner à manger au porc noir de Bigorre. Une fois de retour vous aurez le droit à une petite dégustation de produits locaux et fabriqués à la ferme (un délice ! ) Compter environ 1h30"

"Que des bons produits. Très bonne adresse. Et une chiffonnade pour l apéro. A bientôt."

"Un beau moment partagé avec un homme passionné, on voit qu'il transmet ses connaissances d'un métier difficile avec plaisir. Où il faut se battre pour garder les traditions et le savoir-faire local et l'on sent l'amour du porc noir de Bigorre. Ensuite il offre une dégustation de ses produits, la chiffonnade est vraiment exquise, fondante, puis terrine et saussison, ainsi qu'un fromage de lait de vache local, le tout avec une dégustation de sirop de framboise sans alcool pour les enfants et une liqueur de châtaigne à l'armagnac, une jolie découverte. Bravo à vous et respect 🙏. Visite à ne pas manquer à Saint Lary Soulan"

"Plusieurs année que nous achetons des produits dans le magasin. Jamais déçue, une viande de bonne qualité La visite au porc noir de bigorre est à faire, très sympa"

"le jambon cru est un pur délice , la daube de porc également. Comme quoi il reste encore des personnes qui travaillent très très bien et qui en plus sont très très aimables,"

"Nous sommes allés voir les porcs de Bigorre. Nous avons ensuite acheté les produits de la Ferme Vignecoise : nous conseillons..."

"Erreur de compte à la caisse"